A co do tego ma Urząd Skarbowy?

Postępujesz mniej więcej tak:
1. Wysyłasz do dłużnika wezwanie do zapłaty z nowym terminie - za zwrotnym
potwierdzeniem odbioru.
2. Jak nie zapłaci i masz "zwrotkę" z poczty, występujesz do sądu o wydanie
nakazu zapłaty (na specjalnym druku).
3. Po uzyskaniu nakazu zapłaty czekasz na jego uprawomocnienie (bodaj 14
dni, ale to już jest napisane w nakazie) i występujesz o opatrzenie go
klauzulą wykonalności.
4. Idziesz z tym "nabojem" do komornika i zlecasz windykację - oczywiście,
jak gość wcześniej nie ureguluje są należności.

Istnieje ewentualnie możliwość zlecenia windykacji wyspecjalizowanej firmie.
W zależności od firmy przyjmują zlecenia z samej faktury, albo dopiero z
prawomocnym nakazem. Skuteczność tego typu firm jest różna i w praktyce
trudna do ocenienia. Faktycznie, jak dłużnik nie ma pieniędzy, to nawet
diabeł nic nie poradzi.

Ważne, by na wystawionej fakturze był podpis dłużnika akceptujący ją. Jeśli
nie ma, to wyślij prośbę o potwierdzenie salda (akurat jest przełom roku,
więc go nie zdziwi).