> Sa to zazwyczaj: faktura vat, dokument przewoźnika że dowiózł towar czyli
> np. CMR,

dotąd OK.zgadzam się

i najlepiej oświadczenie klineta że towar dotarł wraz z jego
> podpisem, miejscem, datą i stemplem. To wystarczy na 100%.

Ale z tym oświadczeniem to troszkę przesadzasz bo jeżeli jest to duża firma
to nikt nie będzie się w to bawił (po stronie niemieckiej).
Wystawiasz dowód dostawy a w nawiasie obok polskiej nazwy piszesz
"Lieferschein" i to zrozumie każdy przyjmujący towar magazynier w Niemczech
i bez problemu przyłoży na tym pieczątkę i podpis.
Pozdrawiam