Paragon kelnerski to nie paragon fiskalny

Przeczytaj także: MF zaostrza nadzór nad firmami w zakresie rejestrowania sprzedaży

Przed takimi nadużyciami przestrzega resort finansów umieszczając na swojej stronie internetowej stosowny komunikat, który przygotował ponad miesiąc temu nawet instrukcję kelnerską. Działający w branży gastronomicznej muszą też liczyć się ze wzmożonymi kontrolami skarbówki w okresie wakacyjnym.

Otóż placówki gastronomiczne mają obowiązek ewidencjonowania swojej sprzedaży na kasach fiskalnych. Wyjątkiem są niektórzy drobni przedsiębiorcy (których roczny obrót z tytułu takiej sprzedaży nie przekracza 20 000 zł). W branży gastronomicznej wprawdzie na początku kasy fiskalnej faktycznie można nie posiadać, niemniej z uwagi na specyfikę tej gałęzi gospodarki urządzenie takie jest nieuniknione.

Posiadanie kasy fiskalnej wywołuje natomiast kolejne obowiązki. Otóż (z reguły) kelner jest tutaj obowiązany do zaewidencjonowania sprzedaży na tym urządzeniu, wydrukowania i przekazania paragonu fiskalnego klientowi. Przez przekazanie zdaniem fiskusa należy rozumieć podanie paragonu do stolika, przy którym siedzi klient, a nie oczekiwanie aż ten podejdzie „do lady” i sam zażąda paragonu.

Taka praktyka jest niezgodna z przepisami i może wywołać dotkliwe skutki zarówno dla samego przedsiębiorcy jak i jego pracowników (kelnerów) - wchodzi bowiem do tzw. szarej strefy. A odpowiedzialność jest tutaj różna. Ci ostatni powinni ewidencjonować każdą sprzedaż na kasach rejestrujących, a ten pierwszy powinien tego dopilnować. Za uchybienia w tym zakresie trzeba się liczyć co najmniej z grzywną za wykroczenie skarbowe w postaci mandatu karnego (od 200 zł do 4 000 zł). Kara ta może dotknąć każdej osoby odpowiedzialnej za ewidencjonowanie transakcji, a więc samego kelnera, kierownika zmiany czy wręcz właściciela restauracji.

Resort finansów zdaje sobie przy tym sprawę z faktu, że często pracodawca zmusza kelnerów do nieewidencjonowania sprzedaży na kasach fiskalnych. Niemniej nawet takie polecenie służbowe pracodawcy nie uchroni tutaj pracownika (kelnera) przed odpowiedzialnością karną skarbową.

Ministerstwo przygotowało nawet stosowną instrukcję mającą zachęcać do wykazywania sprzedaży.